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^^/요리

돼지갈비찜 황금 레시피 알려드릴게요 ~ 백종원 돼지갈비찜 레시피 !

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< 돼지갈비찜 황금 레시피 알려드릴게요 ~ 백종원 돼지갈비찜 레시피 ! >

 

돼지갈비찜

얼마 전 사다 둔 돼지갈비로 돼지갈비찜을 만들어 먹었는데요.

안동찜닭 맛 나면서 너무 맛있더라구요.

역시 백선생의 황금 레시피 덕뿐인가요~?

처음 만들었지만 실패 없이 잘 만들어 졌답니다.

돼지갈비찜 만드는 법 알려드릴게요.

 

돼지갈비

먼저 돼지갈비의 핏물을 빼줘야됩니다.

하루 정도 물을 갈아가며 담가놔도 되지만

빠르게 빼는 방법!

갈비가 물에 잠길 정도로 담가준다음

설탕 3큰술을 넣어 30분~1시간만 재워두어도 핏물이 빠르게 빠집니다.

 

대파

핏물이 빠지는 동안 재료를 준비해 줄게요~

양념에 넣을 대파는 총총총 다져서 준비~

나머지는 숭덕 숭덕 크게 잘라서 준비해 줬습니다.

대파 뿌리 쪽은 세로로 반 잘라서 준비해 주셔도 돼요~!

 

당근과 표고버섯

당근은 굵게 어슷 썰고

표고버섯은 밑동을 자르고 갓 부분에 + 모양으로 칼집을 내줬습니다. 

마른 표고버섯이라.. 칼집이 잘 안났다는..ㅠㅠ

팽이버섯을 넣어도 맛있을 것 같아요~!

 

무는 토막을 내서 둥글둥글하게 다듬어 줬습니다.

모서리를 정리하면 저렇게 귀여워진답니다.

양파도 먹기 좋게 숭덩숭덩 ~

 

 

참고로 야채를 많이 넣어주는게 좋아요.

야채에 양념이 쏘옥 배어서 진짜 맛있더라구요.

 

청양고추

고추는 취향에 맞게 준비해 주세요.

아이들과 먹을 거라면 청양고추를 빼면 좋겠죠?

저는 칼칼한 맛을 내려고 넣었지만 

매콤한 맛이 1도 안 느껴졌네요 ... 저 정도 넣어서는 ..

 

핏물이 빠진 고기는

물에 한번 잘 씻어서 데쳐줄게요~!

 

소주

물이 팔팔 끓으면

소주 또르르르~!

 

고기 데치기

통후추를 탈탈탈 넣어서 데쳐줍니다~!

그동안 양념을 만들어 볼게요~! ^^

 

돼지갈비 양념

양조간장 100ml

물 500ml

설탕 3큰술 (아빠 숟가락)

맛술 50ml 

 

돼지갈비 양념

다진마늘 1 큰술 반~!

 

돼지갈비 양념

참기름 3 큰술~!

생강가루가 있다면 아주 약간 티스푼 반의 반 정도 넣어주세요.

저는 없어서 패스 ~

 

돼지갈비찜 양념

이제 다져둔 파를 송송 넣어주면 양념 완성입니다. 

저는 양을 다 적어드렸지만 

솔직히 눈대중으로 맞춰서 넣었어요~!

그래도 정말.. 완전.. 대박 맛있었답니다.

중간에 끓이면서 맛을보고 부족한 간은

간장이나 설탕으로 조절해 주면 되기 때문에 ~!

맛없으면 어떡하지 걱정하지 않으셔도 돼요.

맛없을 수가 없는 양념장임..

 

고기

한번 데쳐진 고기~!

너무 오래 익힐필요는 없답니다.

색이 변하면 꺼내주세요~!

이제 불순물을 없애주기 위해서

찬물 샤워를 시켜주면서 깨끗하게 씻어주세요!

 

돼지갈비찜

짜라란~!

핏물도 잘빠지고 잡내도 잡아준 돼지갈비입니다.

이제 만들어둔 양념장을 넣고 끓이면 끝!

 

돼지갈비찜

고기에 만들어둔 양념장을 넣고 

무와 함께 강한 불로 푹 ~! 끓여줄게요.

 

돼지갈비찜

끓기시작하면 뒤적뒤적해서

잘 섞어주고

남은 재료를 넣고 한 번 더 끓여주면 된답니다.

 

보글보글
돼지갈비찜

너무 작은 곳에 ... 만들어버려서

다시 큰 곳으로 옮겨주었습니다. 

아직은 허여멀건 해보이지만

졸여지면 딱 맛있는 색이나와요.

 

돼지갈비찜

고추도 송송송~!

20분 정도 끓여줬지만 앞으로

중불로 20분 정도 더 졸여주겠습니다.

저는 이때 간을 보고 간장 한 큰 술 반을 더 넣어줬습니다~!

졸여질거 생각해서 간을 봐주세요.

 

돼지갈비찜

늘러붙지 않게 중간중간 잘 섞어주고~!

작은 고기 하나 꺼내먹어보고 양념이 잘 스며 들었다면 끝~!

 

돼지갈비찜

단짠단짠 너무 맛있는 돼지갈비찜 완성입니다. 

색이 좀 연해 보이긴 하지만

간이 딱 맞고 맛있었어요...

 

돼지갈비찜

실고추를 올려서 데코하니 뭔가 좀 있어 보이는 느낌은

제 생각만 그런가요?

참기름을 넣었더니 기름이 둥둥~ㅋㅋㅋ

 

돼지갈비찜
'돼지갈비

고기도 부드럽고 잡내없이 만들어졌네요.

요린이도 쉽게 만들 수 있는 돼지갈비찜!

부모님도 뭘 넣어서 이렇게 맛있어 ~ 잘 만들어졌네

하셨는데 백레시피 덕뿐입니다.

다들 맛있게 만들어 드세요^^ 

 

돼지갈비찜

 

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