< 칼칼하고 시원담백한 바지락 칼국수 만들기 ~! >
요즘 바지락칼국수가 너무 땡기더라구요~!
김치랑 후루룩 먹으면 꿀맛!
청양고추도 팍팍 넣어서
칼칼하고 시원 담백한 바지락 칼국수 ~
만들어 볼게요 ^^
정말 쉬우니 꼭 따라서 만들어 보세요 ~
재료 손질 전
멸치와 다시마를 넣어서 육수를 만들어 주세요~!
국산 바지락
오늘은 3인분을 만들어 줬는데요~!
바지락은 넉넉하게 준비~~
먼저 바지락은 1-2시간 전에
미리 흐르눈 물에 깨끗하게 잘 씻어서
물에 담가 소금을 넣어서 뚜껑, 접시, 검은 비닐 등
덮어줍니다~
해감 후 다시 한번 더 깨끗하게 헹궈줍니다
해감이 어느 정도 되어있는 바지락이었기에
간단히 세척 후 사용했답니다 ^^
준비된 바지락!
이제 다른 재료들을 준비해볼게요
귀찮다면 별다른 재료를 넣지 않아도 되지만
저는 집에 있는 재료를 탈탈 털어 넣었어요~!
당근은 채를 썰어주세요 ㅎㅎ
애호박도 착착착착
청양고추와 홍고추도 듬뿍~
ㅎㅎㅎ 청양고추가 들어가야지 칼칼하니
더 맛있더라구요! ㅎㅎ
그리고 마지막으로 파!
저는 이번 바지락칼국수엔
다진 마늘은 넣지 않았어요
육수가 맛있게 우러나면
바지락을 먼저 넣어줍니다~!
준비해둔 당근과 애호박을 넣어줍니다
정말 바지락칼국수 너무 쉽지 않나요?
그냥 다 때려 넣고
푹 끓이면 되니 ~! ㅎㅎㅎ
너무 편해요
생칼국수 면! 3-4인분인데요
이 생칼국수는 밀가루가 많이 묻어있지 않더라구요
밀가루 전분가루가 많이 묻어있다면
충분히 털어내거나 걸쭉한 국물보다
깔끔하고 맑은 국물을 원하신다면
따로 삶아내고 찬물에 한번 헹궈주셔도 된답니다~
저는 따로 삶지않고
살짝 탈탈 털어서 바로 넣어줬습니다
물도 더 넉넉히 넣어주기~!
벌써 맛있어 보이죠? ㅠㅠ
간은 액젓으로 해줬는데요 3 큰 술 넣어줬더니 딱 맞았어요
3.5인분 기준!
물양이나 재료 양에 따라서 다르니
꼭 조금씩 넣어서 간을 봐주세요~!
팔팔 끓이다 면이 어느 정도 익었다면
마지막으로 파도 넣어서 마무리해줍니다
파송송~!
마지막은 통후추로 마무리~!!!
완성된 바지락칼국수! ㅎㅎㅎ
국물 정말 끝내줍니다
사진에 국물을 너무 적게 덜었는데... ㅎㅎㅎㅎ
먹을 땐 듬뿍 넣어 먹었답니다
재료도 듬뿍 바지락도 듬뿍 ㅎㅎ
국물도 맑고 ~!
실패없는 바지락 칼국수
맛있게 만들어 드세요~! ^^
바지락을 더 사와서
다음엔 바지락 술찜을 해먹어야겠어요 ! ㅎㅎㅎ
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